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Nero D’Avola

 11,30

(5 recensioni dei clienti)

SICILIA DOC Denominazione di Origine Controllata
VENDEMMIA 2017
Gradazione alcolica 13% Vol.

Aristocratico, danzante, felice, elegante.
Per una cena chic e raffinata, ma mai tediosa.

Vista: ROSSO RUBINO
Olfatto: sentori di FRUTTI ROSSI, FRUTTA MATURA e GERANIO
Gusto: FRUTTI ROSSI, PRUGNE, SPEZIE e note di LIQUIRIZIA e CARRUBBA
In bocca è di eccellente concentrazione e persistenza; caldo, avvolgente con tannini piacevoli ed eleganti.
Per queste sue caratteristiche ti consigliamo di consumarlo con: formaggi stagionati (per es. pecorino), salumi, carni rosse o bianche.

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Descrizione

STORIA 
Il Nero d’Avola fu la prima varietà di uva che papà vinificò dopo i suoi studi di enologia, più di 30 anni fa. Il giovane enologo volle quindi da subito approfondire le potenzialità di questo vitigno autoctono, di grande importanza nella tradizione siciliana. Il Nero d’Avola, infatti, è una varietà con origini molto antiche: si hanno alcune testimonianze scritte su di essa risalenti al 1500 in cui veniva denominata “Calabrese”, dal siciliano “Calea-Aulisi” che vuol dire “Uva di Avola”.

IN VIGNA
Il nostro Nero d’Avola cresce su terreni di medio impasto fertili e profondi, che contribuiscono a dare al vino la struttura e i profumi che lo caratterizzano. Il sistema di coltivazione è a spalliera, con potatura a guyot.
La nostra coltivazione è eco-sostenibile: rispettiamo l’ambiente riducendo le arature del terreno, in modo da evitarne l’erosione e riducendo al minimo i fitofarmaci utilizzati.

La vendemmia avviene quando l’uva raggiunge la perfetta maturazione polifenolica. Abbiamo raccolto a mano l’uva che è poi diventata il nostro Nero d’Avola, selezionando accuratamente i grappoli migliori, nella seconda decade di settembre del 2017.

IN CANTINA
Il nostro Nero d’Avola è vinificato in purezza: utilizziamo, quindi, solo uva di questa vitigno per mantenere l’autenticità di questa varietà autoctona. 
Mantenendo fede alla tradizione, papà ha deciso di continuare a vinificare in cemento, come faceva nonno Tito e suo padre prima di lui. Le nostre vasche hanno uno spessore di 40 centimetri, riescono a proteggere dagli stress termici il mosto mentre si trasforma in vino attraverso una fermentazione a temperatura controllata. Il cemento garantisce una naturale evoluzione del mosto in vino, senza rilasciare alcun sentore, mantenendo quindi le caratteristiche peculiari di questo vitigno.

La macerazione avviene con le vinacce per 5-6 giorni, con frequenti rimontaggi, a una temperatura controllata di 28-30°C: ciò conferisce al prodotto finale l’intensità del colore e il bouquet di profumi che lo caratterizza. 
Vogliamo ottenere un Nero d’Avola equilibrato e armonioso senza dimenticare la genuinità e la naturalezza, per questo papà ha deciso di utilizzare un processo di fermentazione malolattica naturale con i batteri lattici autoctoni.

IN BOTTIGLIA
Alla fine di tutte le fasi che permettono di trasformare l’uva in vino, seguite e attuate personalmente dalla nostra famiglia, chiudiamo la filiera produttiva, imbottigliando il nostro vino e ottenendo un rosso aristocratico dalla prorompente e decisa personalità, di eccellente concentrazione e persistenza; caldo, avvolgente con tannini piacevoli ed eleganti.

Produciamo un numero limitato di bottiglie, così da monitorare tutte le fasi della produzione e da ottenere un vino autentico, genuino: il vero Nero d’Avola siciliano! Con il nostro vino avrai un pezzo di Sicilia a casa tua, che riceverai direttamente dalla nostra cantina, senza intermediari, come se venissi a comprarlo personalmente.

Informazioni tecniche

Peso 1 kg

– SICILIA DOC Denominazione di Origine Controllata
– Gradazione alcolica: 13% Vol.
– Formato: 0,75 l
– Tipologia: rosso fermo
– Temperatura di servizio: 16-18°C
– Vitigno autoctono
– Terreno: medio impasto fertile e profondo
– Sistema di allevamento a spalliera
– Potatura a guyot
– Vendemmia: seconda decade di settembre 2017
– Raccolta selezionata a mano
– Vinificato in purezza in vasche di cemento
– Macerazione con le vinacce per 5-6 giorni a temperatura controllata di 28-30°C, con frequenti rimontaggi
– Fermentazione malolattica naturale
– Decantazione naturale

5 reviews for Nero D’Avola

  1. Giuseppe Brucculeri

    Sono stato consigliato da un mio collega nel provare questo Nero D’Avola sublime.
    Ero un pò scettico ma già dalla bottiglia si capisce che è un prodotto assolutamente valido e merita di essere in ogni cantina che si rispetti.
    Spedizione ricevuta al mattino del quinto giorno dell’ordine in provincia di Milano.
    Se dovessi venire in Sicilia sarei curioso di visitare le cantine dove questa magia prende forma.
    Complimenti vivissimi, al più presto effettuerò un altro ordine, pienamente soddisfatto.

  2. Vincenzo Cremona

    Sono un consumatore abituale dell’ eccellente Nero d’Avola prodotto dalla famiglia Camilleri ed ogni volta è sempre una nuova emozione per il palato: avvolgente, vellutato, fruttato, intenso.
    Ho visitato diverse volte la cantina che rispetta la tradizione che caratterizza la qualità del Nero d’Avola garantita dalla famiglia Camilleri.
    Consigliatissimo

  3. Luigi Scozzari

    Ottimo vino. Equilibrato, aromatico e facile da abbinare. Delicato al palato. Inconfondibili le note di frutta fresca.
    Altamente consigliato

  4. Daniel Carlino

    Delicato ma deciso, un ottimo vino da gustare in compagnia che non stanca mai.

  5. Agata Garro

    Il vino che accompagna le mie serate. Il bicchiere di vino che accompagna le cene, insieme ai miei coinquilini, lontani da casa. Il piacere di sedersi a tavola e coccolarsi un pó. Consigliato a tutti i siciliani, e non, che non vogliono privarsi del piacere di un buon calice di vino nelle proprie tavole.

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